Cal Carreter 35. Gastronomia gomendatzen

Mostra Gastronòmica de la Garrotxa

Casa Rural Cal Carreter us recomana a la 35à Mostra Gastronòmica, el dimecres 23 d’octubre a les 20.30h al Saló de Banquets de la Torre dels Til·lers de Les Planes d’Hostoles a la Garrotxa.

du Mostra Gastronòmica de la Garrotxa, és l’aparador del patrimoni gastronòmic de la comarca. El seu principal objectiu és el de promocionar el territori a través del producte local, de proximitat, i del seu productor, amb una cuina que combina la tradició i la història de tots aquests anys, amb les tendències culinàries actuals.

El tret de sortida de la Mostra el dona el sopar degustació de la Mostra, on hi ha una representació de cuiners de restaurants de la Garrotxa. Restaurants de l’Associació d’Hostalatge, del Col·lectiu Cuina Volcànica, i el restaurant Les Cols d’Olot amb dues Estrelles Michelin. Un total de 15 establiments, on cadascun d’ells elaborarà un dels plats del sopar. L’àpat està format per un variat aperitiu, un plat principal, les postres i acompanyaments. Tot maridat amb vins del Celler Empordàlia, i cava de les caves Freixenet. A més a més, acabarem el sopar amb un gintònic de Gin Volcànic i Jodphur.

En el transcurs del sopar es donaran els Volcanets d’Or i argents, uns reconeixements que el gremi atorga a aquelles empreses, associacions o estaments que treballen per a la promoció del territori. També es farà l’homenatge a una família del món de l’hostaleria.

Es donarà el tret de sortida de la Mostra Gastronòmica, com ja és tradició es farà amb un sopar elaborat pels 15 restaurants participants. Cadascun d’ells elabora un plat que després forma part del menú individual que crea cada restaurant, i que ofereix durant el més de la Mostra en el seu establiment.

Per reservar els tiquets del sopar es pot fer a través del telèfon 607401947 o bé, enviant un correu a ngimenez@garrotxahostalatge.cat

El preu del sopar és de 60€ IVA inclòs

Menú degustació de la Mostra Gastronòmica de la Garrotxa

Aperitiu

Amanida de carn de perol amb vinagreta de magrana La Curenya

Patata d’Olot gratinada amb crema de siurenys i formatgeCa la Matilde

Macarró de barrejat de fesolsCuina del Mercat

Cornet de formatge mas farro amb tomàquet confitat i gelat de herbes aromàtiques de temporadaFonda Barris

Cremós de bolets amb salsa de formatge de la Balda i cruixent de pernilMas Siubès

Cassoleta de fesols de Santa pau amb tripa de bacallà i boletsCal Sastre

Cebiche lleuger de gamba, tomàquet de Montserrat i escuma agredolça de llima

Arcada de Fares

Del galliner al plat: ou fresc del dia de diferents colors, patata, mongeta verda, pastanaga, pebrot vermellLes Cols

Terrina d’ànec amb compota de peres a la RatafiaSant Miquel

Melós de porc amb puré de moniato i oli de tòfonaCan Morera

Rull de xai amb carbassa i crema de moniatoL’Hostalet

Producte convidat: Buffet d’ostres La Belle HuitrePeixos Ros (proveïdor convidat)

A taula

Espatlla de cabrit desossada amb calamar farcit i compota de poma àcida

Hostal dels Ossos i Font Moixina

Bescuit de festucs amb iogurt de La Fageda, gerds i llimaCan Xel

Acompanyaments: Xuixo de crema de ratafia, carquinyoli de fajol amb festucs, i bombó de farro amb xocolates i blat de moro – La Quinta Justa

Aigua Font Vella

Pa de la Fleca Carles de Les Planes d’Hostoles

Oli de Pau

Cafès Callís

El Celler:

Celler Empordàlia – DO Empordà

Sinols blanc 2018

Sinols rosat 2018

Sinols criança 2017

Antima 2017

Sinols Garnatxa

Freixenet vintage brut nature reserva

Freixenet blanc de blancs

Ratafia Russet

Barra de gintònics Jodphur de Masoliver Group i tònica Royal Bliss Premium

Plat de la 35a Mostra Gastronòmica de la Garrotxa gentilesa de Suministres Girona

Cal Carreter 35. Gastronomia gomendatzen

Un esdeveniment on podreu gaudir de la veritable cuina del nostre entorn de la mà del millors restaurants que envolten Casa Rural Cal Carreter Turisme Rural a Mieres