Vegetarian Cuisine in Garrotxa

Cuina vegetariana a la Garrotxa un repte i una forma d’oferir una opció alimentària als nostres hostes. Des del nostre inici al nou Cal Carreter Turisme Rural a Mieres, varem considerar la gran impoirtpància de gestionar la nostra oferta i proposta alimentària basada en productes de proximitat, naturals i de temporada. Així ho varem plantejar i hem volgut donar un ventall de propostes originals sense perdre uns certs orígenes de la cuina de mercat del que anomenem les avies.

Pero el dia a dia ens ha fet plantejar diferents opcions per donar satisfacció a la demanda, cada cop més àmplia i reiterada de propostes del aire vegeterià i vegà.

Si be la cultura vegetariana sovint es difícil d’entendre i fins hi tot complicada si no ets usuari daquesta opció, només cal simpatitzar amb aquesta opció i donar marge a una bona imaginació per sorprendre sovint als nostres hostes amb plats pic convencionals a gran nombre de restaurants que no contemplen que un plat vegetarià no és simplement treure alló que no correspon i complementar-ho amb una truita de dos ous.

Els fogons de la Núria ha servit en els nostres deu mesos del nou Cal carreter un gran nombre de propistes vegeteranes a partir de la pregunta recurrent que realitzem a les peticions de reserva sobre les afinitats, intoleràncies i fons hi tot gustos a fi de pider satisfer els nostres visitants en el moment de servir tant els esmorzars com els sopars.

Us deixem un recull de plats elaborats per clients vegetraians durant aquest temps en un porfoli de fotografies que responen a la cuina de mercat, temporada, i recursos de cuina en cada moment.

Bon profit i us esperem.